Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπλέον απαιτείται
Κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
Υλικά
Ossibuchi
-
di prezzemolo fresco le foglioline lavate5 rametti
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spicchio di aglio1
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limone la scorza (senza la parte bianca)½
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di gambo di sedano a pezzi30 g
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di carota pelata e a pezzi70 g
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di cipolla in quarti150 g
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di olio extravergine di oliva65 g
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farina tipo 00 q.b.
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ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)4
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di burro25 g
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di vino bianco secco50 g
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di sale2 pizzichi
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di pepe nero macinato2 pizzichi
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di passata di pomodoro150 g
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di brodo di carne300 g
Risotto allo zafferano
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di scalogno a pezzi30 g
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di burro40 g
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di olio extravergine di oliva40 g
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di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)320 g
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di vino bianco secco100 g
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di brodo di carne750 g
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di zafferano in polvere1 bustina
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di sale + q.b.5 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
Διατροφή ανά 1 porzione
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