Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1720.5 mg

Πρωτεΐνη 82 g

Θερμίδες 4199 kJ / 1504.5 kcal

Λιπαρά 53.5 g

Φυτικές ίνες 5.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 27 g

Υδατάνθρακες 38 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Thermomix® et moi n°23 40 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron

35 λεπτ.

Blanquette de saumon aux fèves

1ωρ.

Mijoté d'encornet aux cornilles

5ωρ. 15 λεπτ.

Lasagne au thon

1ωρ. 30 λεπτ.

Tacos sushi

1ωρ.

Quiche aux fruits de mer, ail et persil

1ωρ. 45 λεπτ.

Poisson pané

25 λεπτ.

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

45 λεπτ.

Truites meunières aux pignons en persillade

50 λεπτ.

Moules à la basquaise

55 λεπτ.

Nage de saint-jacques et gambas

1ωρ.

Moules au naturel

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων