Pescado relleno (Guefilte fish)

Pescado relleno (Guefilte fish)

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.

8 porciones

Υλικά

de cebolla blanca en trozos
280 g
de zanahoria pelada y en trozos
80 g
de aceite vegetal y el necesario para trabajar
30 g
de filetes de huachinango sin piel ni espinas
1000 g
bolillo remojado en agua
1
huevos
3
de azúcar
2 cdita
de sal fina o al gusto
1 cda
de pimienta negra molida o al gusto
1 cda
de concentrado de caldo de pollo
1 cdita

Salsa para pescado

de jitomate guaje en cuartos
800 g
de cebolla en trozos
100 g
de zanahoria pelada y en trozos (aprox. 1 pieza)
120 g
de pimiento rojo sin tallo ni semillas y en trozos (aprox. 1 pieza)
160 g
dientes de ajo pelados
2
de puré de tomate
200 g
chile guajillo desvenado y remojado en agua caliente por 30 minutos
1
de aceite de oliva
30 g
de concentrado de caldo de pollo
1 cda
de sal o al gusto
½ - 1 cdita
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita
de piloncillo molido
5 g
5 g de azúcar
de alcaparras escurridas
100 g
de aceitunas verdes deshuesadas
100 g
de chiles güeros escurridos
100 g

Διατροφή ανά 1 porción

Θερμίδες 318 kcal / 1335 kJ

Πρωτεΐνη 32 g

Λιπαρά 11 g

Υδατάνθρακες 25 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 2 g

Νάτριο 3116 mg

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