Feuilleté au crabe

Name: Feuilleté au crabe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison; 50 g d'échalote; 100 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe de vinaigre; 170 g de chair de crabe en conserve; 50 g de crème liquide 35% m.g.; ½ - 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu; 80 g de beurre; 300 g de blancs de poireau; 20 g de beurre; 1 jaune d'œuf; 10 g de lait

4.4 38 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

6 portions

Υλικά

pâte feuilletée maison
1
d'échalote
50 g
de vin blanc sec type Muscadet
100 g
de vinaigre
1 c. à soupe
de chair de crabe en conserve égouttée et en miettes
170 g
de crème liquide 35% m.g.
50 g
de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de beurre coupé en morceaux
80 g
de blancs de poireau coupés en morceaux
300 g
de beurre
20 g
crevettes roses cuites, décortiquées (προαιρετικό πεδίο) et coupées en morceaux
8
jaune d'œuf
1
de lait
10 g