Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπλέον απαιτείται
Thermomix® Friend
Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)
Υλικά
Ripieno al cavolo nero
-
spicchio di aglio1
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di olio extravergine di oliva30 g
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di peperoncino piccante in polvere1 pizzico
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di cavolo nero precedentemente lessato e a pezzi500 g
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di sale1 cucchiaino
Crêpes
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di burro + q.b.50 g
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di latte600 g
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di farina tipo 00250 g
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uova4
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di sale1 pizzico
Besciamella
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di latte intero600 g
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di burro a pezzi50 g
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di farina tipo 0060 g
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di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato2 pizzichi
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di noce moscata in polvere2 pizzichi
Terminare la preparazione delle crêpes
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di Gorgonzola a pezzi350 g
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di Parmigiano Reggiano grattugiato100 g
Mousse ai carciofi
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di cuore di carciofo sott'olio sgocciolati150 g
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di ricotta250 g
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di olio extravergine di oliva20 g
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di sale1 pizzico
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di pepe nero macinato1 pizzico
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fette di pane tostato
Crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti
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di nocciole tostate50 g
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di amaretti50 g
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di zucchero80 g
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di cioccolato bianco a pezzi100 g
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di farina tipo 0040 g
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di latte intero500 g
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uova2
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