Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

4.9 15 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 26ωρ. 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Duck

soy sauce
370 g
white peppercorns crushed
1 tsp
caster sugar plus extra if needed
60 g
duck marylands trimmed
4
caster sugar to taste if needed
coconut milk (1 can)
400 g
banana chilli trimmed and cut into pieces
1
fresh kaffir lime leaves
3
lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
1 stalk
dried chillies
8
hot water to soak

Spice mix

coriander seeds washed
1 tbsp
cumin seeds
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
white peppercorns
½ tsp

Yellow curry paste

red onion cut into pieces
1
garlic cloves
8
fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
70 g
piece fresh ginger peeled and cut into pieces
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
4 cm
water plus extra if needed
2 tbsp

Duck curry

coconut cream
270 g
palm sugar shaved
80 g
fish sauce to taste
20 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
water
100 g
fresh coriander leaves only, to garnish
fried shallots to garnish
cooked rice to serve

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 2237.9 kcal / 9363.4 kJ

Πρωτεΐνη 61.9 g

Λιπαρά 189.2 g

Υδατάνθρακες 66.3 g

Φυτικές ίνες 10.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 79.8 g

Νάτριο 5785.7 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Comfort food in cast iron 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

45 λεπτ.

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3ωρ. 15 λεπτ.

Texas-style lovely legs

Texas-style lovely legs

4ωρ.

Salami, pea and corn fritters

Salami, pea and corn fritters

40 λεπτ.

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 λεπτ.

Pulled pork burger

Pulled pork burger

5ωρ.

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3ωρ. 5 λεπτ.

Gua bao (braised pork belly in bao buns)

Gua bao (braised pork belly in bao buns)

2ωρ.

Beef cheek Bourguignon

Beef cheek Bourguignon

5ωρ. 25 λεπτ.

Chinese-style beef stew

Chinese-style beef stew

3ωρ. 30 λεπτ.

Mediterranean-style stuffed capsicum

Mediterranean-style stuffed capsicum

45 λεπτ.

Easy chicken congee with Chinese sausage and mushrooms

Easy chicken congee with Chinese sausage and mushrooms

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων