Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

4.5 30 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Marinade

fresh lemongrass (approx. 5 stalks), white part only, cut into pieces
50 g
makrut lime leaves
20 g
fresh coriander stalks only, leaves roughly chopped and reserved for salsa
20 g
fresh green chillies trimmed, cut into halves
6
garlic cloves (approx. 15)
50 g
fresh ginger peeled and cut into pieces
60 g
spring onions/green onions trimmed, cut into pieces
2
honey
10 g
rice bran oil
100 g
sea salt
1 tsp
freshly squeezed lemon juice
20 g
freshly squeezed lime juice
10 g

Roast chicken

whole chicken butterflied (see Tips)
1200 - 1400 g
sea salt to season

Chilli oil

Sichuan peppercorns
1 tbsp
paprika
1 tbsp
dried chilli flakes
1 tsp
sea salt
1 tsp
garlic cloves
4
fresh long red chillies trimmed, cut into pieces
3
rice bran oil
250 g

Jasmine rice

jasmine rice
300 g
water
1000 g
sea salt
1 tsp
long red chilli trimmed, thinly sliced
1
lime juiced
½

Salsa

fresh pineapple peeled and cored
¼
extra virgin olive oil plus extra to brush
20 g
red onion small, cut into quarters
1
Roma tomatoes cut into wedges, deseeded
2
freshly squeezed lime juice
20 g
sea salt to season
ground black pepper to season

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1117.5 mg

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 5531.7 kJ / 1322.1 kcal

Λιπαρά 96.3 g

Φυτικές ίνες 6.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 21.6 g

Υδατάνθρακες 70.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Darren Robertson 6 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Poached chicken with liquid stock

25 min

Individual chicken wellingtons with mustard tarragon sauce

1 h 35 min

Souvlaki lamb couscous salad

25 min

Hainanese chicken and rice

1 h 50 min

Slow cooked Mexican beef

1 h 30 min

Gu lao rou (sweet and sour pork ribs)

30 min

Cabbage rolls

1 h 50 min

Ginger chicken wings

40 min

Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)

35 min

All-in-one chicken dinner (Skinnymixers)

50 min

High protein chicken parmi hot pocket

1 h 15 min

Chicken gyros with tzatziki

30 min

Εμφάνιση όλων