Summer vegetable salad with maple tahini dressing

Summer vegetable salad with maple tahini dressing

Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 10 λεπτ.
Σύνολο 30 λεπτ.
6 portions

Υλικά

Maple tahini dressing
  • fresh parsley leaves only
    2 sprigs
  • tahini
    70 g
  • pure maple syrup
    30 g
  • lemon juice only
    1
  • cayenne pepper
    ¼ tsp
  • sea salt
    ¼ tsp
  • water
    40 g
Vegetable salad
  • quinoa
    100 g
  • water to soak
  • water
    600 g
  • Vegetable stock paste (see Tip)
    1 tsp
  • green beans trimmed and cut in halves
    150 g
  • zucchini cut into slices (1 cm)
    2
  • asparagus trimmed and cut into pieces
    1 bunch
  • extra virgin olive oil to drizzle
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • mixed baby salad leaves
    120 g
  • labne or yoghurt cheese, to serve
    100 g
  • fresh figs cut into quarters
    3
  • slivered almonds toasted, to serve
    3 tbsp

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 238.5 kcal / 997.8 kJ
Πρωτεΐνη 8.5 g
Λιπαρά 10.9 g
Υδατάνθρακες 29.9 g
Φυτικές ίνες 6.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 1.6 g
Νάτριο 136.9 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων