Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Mijoté de lotte à la bisque de homard
Υλικά
-
de citronnelle fraîche1 bâton
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échalote1
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de gingembre15 g
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carotte½
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de céleri8 branche
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d'huile d'olive3 c. à soupe
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feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")2
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étoile de badiane1
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de concentré de tomate1 c. à soupe
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de fécule de maïs2 c. à soupe
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de fumet de poisson300 g
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de bisque de homard500 g
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de graines de fenouil1 c. à café
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d'huile d'olive5 c. à soupe
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du sel
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du poivre moulu
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de lait de coco500 g
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de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux600 g
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de cognac50 g
Διατροφή ανά 1 portion
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