Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Sous-vide Duck

duck breast, skin on boneless
250 g
sea salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (see Tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Green sambal

vegetable oil
30 g
eschalots cut into wedges
50 g
green chilli thinly sliced diagonally
100 g
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
green tomatoes cut into cubes (2 cm)
100 g
tomatoes cut into cubes (2 cm)
50 g
makrut lime leaves
5
Chicken stock powder
1 tsp
sea salt adjust to taste
½ tsp
ground white pepper adjust to taste
¼ tsp
fried shallots
30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 650 kcal / 2719.7 kJ

Πρωτεΐνη 31.1 g

Λιπαρά 44.2 g

Υδατάνθρακες 38 g

Φυτικές ίνες 5.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.4 g

Νάτριο 1674.6 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Indonesian 13 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

45 Min

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3 Std. 15 Min

Texas-style lovely legs

Texas-style lovely legs

4 Std.

Salami, pea and corn fritters

Salami, pea and corn fritters

40 Min

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 Min

Pulled pork burger

Pulled pork burger

5 Std.

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3 Std. 5 Min

Gua bao (braised pork belly in bao buns)

Gua bao (braised pork belly in bao buns)

2 Std.

Beef cheek Bourguignon

Beef cheek Bourguignon

5 Std. 25 Min

Chinese-style beef stew

Chinese-style beef stew

3 Std. 30 Min

Mediterranean-style stuffed capsicum

Mediterranean-style stuffed capsicum

45 Min

Easy chicken congee with Chinese sausage and mushrooms

Easy chicken congee with Chinese sausage and mushrooms

35 Min

Εμφάνιση όλων