Saumon en croûte d'amande avec des pappardelles aux asperges

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 portion

Υλικά

Saumon en croûte d'amandes

4 filet de saumon frais (595 g, environ 155 g chacun)
30 g d'huile d'olive vierge extra plus un supplément pour la graisse
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
2 gousses d'ail
½ c. à thé de sel
30 g d'amandes entières, émondées

30 g de noix décortiquées
60 g chapelure de panko
2 brins de persil frais

Pappardelle aux asperges

255 g asperge verte paré et coupé en morceaux (½ in.)
1500 g d'eau
1 c. à soupe bouillon de légumes en pâte
300 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 c. à soupe jus de citron
1 citron zesté, râpé
1 - 2 c. à soupe persil frais haché

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 106.3 g

Θερμίδες 5748.3 kJ / 1373.9 kcal

Λιπαρά 71.7 g

Φυτικές ίνες 6.1 g

Υδατάνθρακες 77 g

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