Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

4.5 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Ripieno

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
150 g di bietole, le foglie private della parte centrale, pulite, asciugate e a listarelle (1-2 cm)
30 g di vino bianco secco
70 g di pomodorini ciliegia a metà
½ cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
150 g di tofu affumicato
20 g di pangrattato

Pasta

75 g di farina tipo 00
75 g di farina di semola di grano duro + q.b. per infarinare
½ cucchiaino di amido di mais
75 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale

Terminare la preparazione

30 g di scalogno
30 g di olio extravergine di oliva
600 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
50 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
mandorle a lamelle a piacere

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Πρωτεΐνη 13.4 g

Θερμίδες 1674 kJ / 400 kcal

Λιπαρά 21.5 g

Φυτικές ίνες 4.9 g

Υδατάνθρακες 40.8 g

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