Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

frischer Meerrettich in Scheiben
30 g
Pastinaken je nach Größe halbiert oder geviertelt
2 - 3
2 - 3 Petersilienwurzeln, je nach Größe halbiert oder geviertelt
Lorbeerblätter
2
Liebstöckel
1 Zweig
Kalbstafelspitz
1000 - 1200 g
Salz zum Würzen
weißer Pfeffer, gemahlen zum Würzen
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln in Stücken
750 g
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
500 g
Zitronensaft
1 - 2 TL
Zucker
1 TL

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 64 g

Θερμίδες 2494 kJ / 597 kcal

Λιπαρά 19 g

Φυτικές ίνες 9 g

Υδατάνθρακες 38 g

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