Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)
2
de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm
500 g
de mozzarella de barra en lonchas finas
200 g
de sal
4 pellizcos
de agua (para el vapor)
400 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas
50 g
de cebolla roja en cuartos
200 g
tallos de apio en trozos
2
de vinagre de vino tinto
15 g
de azúcar
1 cucharadita
de alcaparras
30 g
de aceitunas negras sin hueso
50 g
50 g aceitunas verdes sin hueso
de crema de balsámico
4 chorritos
de albahaca fresca
3 ramitas

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 321 kcal / 1342 kJ

Πρωτεΐνη 9.3 g

Λιπαρά 24.5 g

Υδατάνθρακες 15.9 g

Φυτικές ίνες 6.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.5 g

Νάτριο 1284.9 mg

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