Polędwica à la Wellington

Name: Polędwica à la Wellington
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g polędwicy wołowej; 1 ¾ łyżeczki soli; 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej rzepakowy; 2 łyżki musztardy Dijon; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 120 g pomidorów; 300 g pieczarek; 25 g masła; 3 gałązki tymianku, świeżego; 40 g bułki tartej; 150 g szynki szwarcwaldzkiej; 2 płaty ciasta francuskiego; 1 jajko

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

6 porcji

Υλικά

1000 g polędwicy wołowej w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
1 ¾ łyżeczki soli
1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej rzepakowy do smażenia
2 łyżki musztardy Dijon
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
120 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
300 g pieczarek przekrojonych na pół
25 g masła
3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście

1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
40 g bułki tartej
150 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach

150 g szynki parmeńskiej, w plastrach
2 płaty ciasta francuskiego (550 g)
1 jajko do posmarowania ciasta