Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

5 portions

Υλικά

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 258.9 mg

Πρωτεΐνη 11.5 g

Θερμίδες 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Λιπαρά 58.7 g

Φυτικές ίνες 10.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.7 g

Υδατάνθρακες 47.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Everyday Cookbook 68 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 Min

Pesto Pasta Salad

30 Min

Greek Stuffed Chicken

1 Std. 35 Min

Pumpkin Mashed Potatoes

50 Min

Steamed Fingerling Potatoes with Fresh Herbs and Garlic

50 Min

Southwest Creamed Corn

25 Min

Coleslaw

10 Min

Southwest Quinoa

40 Min

Stir-Fried Vegetables

15 Min

Falafel Waffle

40 Min

Asparagus Sauté

15 Min

Steamed and Grilled Beets

1 Std. 20 Min

Εμφάνιση όλων