Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

5 portions

Υλικά

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 258.9 mg

Πρωτεΐνη 11.5 g

Θερμίδες 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Λιπαρά 58.7 g

Φυτικές ίνες 10.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.7 g

Υδατάνθρακες 47.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Everyday Cookbook 68 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pesto Pasta Salad

30 λεπτ.

Lemon Orzo

40 λεπτ.

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

30 λεπτ.

Cranberry-Pecan Brussels Sprouts

35 λεπτ.

Stir-Fried Vegetables

15 λεπτ.

Ginger Cabbage Slaw

15 λεπτ.

Deviled Eggs

20 λεπτ.

Greek Stuffed Chicken

1ωρ. 35 λεπτ.

Asparagus with Cashew Cream

20 λεπτ.

Steamed and Grilled Beets

1ωρ. 20 λεπτ.

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

30 λεπτ.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων