Πατατοσαλάτα με λαχανικά και κοτόπουλο

Name: Πατατοσαλάτα με λαχανικά και κοτόπουλο
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. καρότα; 400 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 300 γρ. πατάτες; 300 γρ. φρέσκα φασολάκια; 150 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια; 350 γρ. στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; ½ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι; 250 γρ. μαρούλι iceberg; 150 γρ. κρέμα γάλακτος; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 10 - 15 γρ. φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά βότανα

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

καρότα κομμένα σε κομμάτια
300 γρ.
νερό
400 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 κ.γλ.
πατάτες κομμένες σε μπουκίτσες (1-1.5 εκ.)
300 γρ.
φρέσκα φασολάκια κομμένα σε κομμάτια (2-3 εκ.)
300 γρ.
κατεψυγμένα μπιζέλια
150 γρ.
στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα κομμένα σε κύβους (1-1.5 εκ.)
350 γρ.
αλεσμένο πιπέρι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
μαρούλι iceberg που έχετε χωρίσει τα φύλλα το ένα από το άλλο
250 γρ.
κρέμα γάλακτος
150 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (1 λεμόνι)
20 γρ.
φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά βότανα (π.χ. σχοινόπρασο, μαϊντανό, άνηθο)
10 - 15 γρ.
φρέσκιες φύτρες σόγιας (προαιρετικό πεδίο)
100 γρ.