Χορτοφαγικό τσίλι

Name: Χορτοφαγικό τσίλι
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. κόκκινα κρεμμύδια; 20 γρ. σκελίδες σκόρδο; 1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι; 10 γρ. ελαιόλαδο; 750 γρ. ντομάτες; 200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες; 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 150 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα; 500 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα; 6 χορτοφαγικά λουκάνικα με σόγια και μανιτάρια; 3 - 4 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στη μέση
200 γρ.
200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
σκελίδες σκόρδο
20 γρ.
φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι χωρίς τους σπόρους, ή περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1
ελαιόλαδο
10 γρ.
ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
750 γρ.
750 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα, κομμένες σε κομμάτια
πιπεριές, ανάμεικτες (π.χ. κόκκινες και πράσινες), κομμένες σε λεπτές λωρίδες (μήκους περίπου 2 εκ.)
200 γρ.
αλάτι
1 - 1 ½ κ.γλ.
καλαμπόκι σε κονσέρβα στραγγισμένο
150 γρ.
κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα στραγγισμένα (περίπου 800 γρ. πριν τα στραγγίσετε)
500 γρ.
χορτοφαγικά λουκάνικα με σόγια και μανιτάρια (450-600 γρ.)
6
6 χορτοφαγικά λουκάνικα, (450-600 γρ.)
φρέσκο κόλιανδρο μόνο τα φύλλα
3 - 4 κλωνάρια
3 - 4 κλωνάρια φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα