Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

4.7 24 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 15 λεπτ.

6 Portionen

Υλικά

Lammschulter

Öl
25 g
Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen, in Stücken
750 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Speisestärke
2 EL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Wasser
500 g
Rosmarin
1 Stängel
Knoblauchzehe
1

Rotwein-Jus

Schalotte
1
Knoblauchzehe
1
frische Kräuter, gemischt abgezupft
½ Bund
Butter in Stücken
50 g
roter Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Balsamico, dunkel
20 g
brauner Zucker (προαιρετικό πεδίο)
35 g
Salz
2 - 3 Prisen
Pfeffer
1 Prise

Möhren-Ingwer-Püree

Olivenöl
30 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
500 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
100 g
Pfeffer nach Geschmack

Lammfilet

Öl
1 EL
Lammfilets (à 100-150 g)
6
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butter zum Beträufeln
10 g
Blattspinat, frisch (προαιρετικό πεδίο)
200 - 300 g
Wasser, heiß zum Blanchieren
Salz
2 Prisen

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 35 g

Θερμίδες 2670 kJ / 638 kcal

Λιπαρά 46 g

Υδατάνθρακες 21 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Newsletter - Exklusive Rezepte 2017 11 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2ωρ. 45 λεπτ.

Penne mit Huhn und Haselnuss

Penne mit Huhn und Haselnuss

30 λεπτ.

Rindsrouladen

Rindsrouladen

1ωρ. 30 λεπτ.

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1ωρ. 15 λεπτ.

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 λεπτ.

Lasagne mit Ricotta

Lasagne mit Ricotta

1ωρ. 30 λεπτ.

Knuspriger Schweinebauch

Knuspriger Schweinebauch

3ωρ.

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1ωρ.

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

1ωρ. 30 λεπτ.

Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis

Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis

1ωρ. 45 λεπτ.

Semmelknödel

Semmelknödel

50 λεπτ.

Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce

Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce

2ωρ.

Εμφάνιση όλων