• 

  100 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
• 

  200 g de scamorza en morceaux (3-4 cm)

Les lasagnes

• 

  300 g de farine
• 

  3 œufs
• 

  ½ c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 

  1 c. à café de sel

Les champignons

• 

  30 g d'huile d'olive extra vierge
• 

  2 gousses d'ail
• 

  250 g de champignons de Paris frais, en tranches (1-2 mm)
• 

  150 g de cèpes frais coupés en tranches (1-2 mm)
  30 g de cèpes déshydratés, réhydratés dans de l’eau tiède pendant 20 min et essorés
• 

  1 brin de thym, frais feuilles lavées et séchées
• 

  ½ c. à café de sel

La béchamel

• 

  50 g de beurre
• 

  60 g de farine
• 

  700 g de lait
• 

  1 c. à café de sel
• 

  1 pincée de poivre
• 

  2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue

Terminer la préparation

• 

  1 ½ c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 

  500 g d'asperges vertes nettoyées, en morceaux (2-3 cm)