Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ. Χωρίς αυτόν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
Υλικά
Sorbete de Bloody Mary
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2 hojas de gelatina
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1000 g de tomates maduros (en trozos)
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80 g de azúcar
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40 g de vodka
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5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (salsa Worcestershire)
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½ - 1 cucharadita de tabasco
-
2 pellizcos de sal
-
10 g zumo de limón
Boquerones marinados
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300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
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1 chalota en mitades
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30 g zumo de limón
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de mostaza
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2 cucharadas de vinagre de jerez
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3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
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1 cucharadita de ras el hanout
Relleno
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60 g de pimiento rojo
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60 g de pimiento verde
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60 g de cebolla
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15 g de aceite de oliva virgen extra
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5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
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10 g de piñones tostados
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1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Montaje
-
6 ramitas de albahaca fresca
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15 g de piñones tostados
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 12 raciones
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