Focaccia aux fèves, pancetta et pecorino

Focaccia aux fèves, pancetta et pecorino

4.6 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

4 parts

Υλικά

La pâte

d'huile d'olive extra vierge et 10 g pour huiler
40 g
d'ail
½ - 1 gousse
de fèves fraîches égrenées
350 g
350 g de fèves surgelées
d'eau
300 g
de sel
1 ½ c. à café
de sucre en poudre
1 c. à café
1 c. à café de poudre de malt
de levure boulangère fraîche
20 g
1 c. à soupe de levure boulangère sèche
de farine à pain type Manitoba
450 g

La garniture

de pecorino en copeaux
150 g
de parmesan en copeaux
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
d'huile d'olive extra vierge
1 filet
de pancetta coupée en tranches très fines
100 g

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 858 kcal / 3590 kJ

Πρωτεΐνη 37 g

Λιπαρά 41 g

Υδατάνθρακες 91 g

Φυτικές ίνες 9 g

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