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Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken
4.1 60 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.
6 Portionen
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Krustenbraten
  • Schweineschulter, ohne Knochen mit Schwarte
    1500 g
  • Wasser und etwas mehr zum Angießen
    300 g
  • Senf
    100 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Kümmel, gemahlen
    ½ TL
  • Koriander, gemahlen
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Bier dunkel, z.B. Altbier
    400 g
  • Thymian, getrocknet
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Tomatenmark
    20 g
  • Zwiebeln halbiert
    250 g
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Möhre in Stücken
    1
  • Porree in Stücken
    ½
Brotnocken, Bohnen und Fertigstellung
  • Brötchen, altbacken in Stücken
    150 g
  • Bacon in Stücken
    80 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Butter
    30 g
  • Wasser und mehr zum Kochen
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
    1 TL
  • Mehl
    250 g
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
    50 g
  • Eier
    6
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
  • grüne Bohnen, TK
    600 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 1081 kcal / 4522 kJ
Πρωτεΐνη 64 g
Λιπαρά 61 g
Υδατάνθρακες 59 g
Φυτικές ίνες 7.5 g

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