Vittello tonnato

Vittello tonnato

5.0 35 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

d'eau
1000 g
de veau dans le quasi, non bardé et de forme régulière
600 g
600 g d'épaule de veau, non bardée et de forme régulière
de fleur de sel
1 c. à café
bouquet garni
1
d'oignon coupé en 4
120 g
de poivre cinq baies grossièrement moulu
1 c. à café
œuf
1
de moutarde
1 c. à café
filets d'anchois à l'huile
2
de thon à l'huile en boîte
160 g
d'huile d'olive
50 g
de jus de citron
2 c. à soupe
poivre moulu
de câpres en saumure ou 12 câprons
30 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 583 kcal / 2439 kJ

Πρωτεΐνη 71 g

Λιπαρά 30 g

Υδατάνθρακες 5 g

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