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Chapon rôti aux fruits secs

Chapon rôti aux fruits secs
4.9 47 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 4ωρ. 55 λεπτ.
8 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • 1 volaille (chapon) de 3 kg non vidé
  • 2 tranches de pain de mie blanc
  • 100 g de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 150 g de châtaignes cuites et pelées
  • 300 g de blancs de poulet
  • 150 g de foie gras de canard cru coupé en dés
  • 1 œuf
  • 4 c. à soupe de cognac
  • 2 c. à café de thym frais
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 500 g de fruits secs variés (figues, dattes, raisins, cranberries, griottes, abricots…)
  • 500 g d'eau
  • 3 cm de gingembre frais épluché et coupé en quatre
  • 50 g de vinaigre de cidre
  • graines de sésame

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 54 g
Θερμίδες 3145 kJ / 752 kcal
Λιπαρά 43 g
Υδατάνθρακες 38 g

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