Chapon rôti aux fruits secs

Chapon rôti aux fruits secs

4.8 46 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 55 λεπτ.

8 portions

Υλικά

volaille (chapon) de 3 kg non vidé
1
de pain de mie blanc
2 tranches
de lait
100 g
de beurre
20 g
échalotes
2
de châtaignes cuites et pelées
150 g
de blancs de poulet
300 g
de foie gras de canard cru coupé en dés
150 g
œuf
1
de cognac
4 c. à soupe
de thym frais
2 c. à café
du sel
du poivre moulu
de fruits secs variés (figues, dattes, raisins, cranberries, griottes, abricots…)
500 g
d'eau
500 g
de gingembre frais épluché et coupé en quatre
3 cm
de vinaigre de cidre
50 g
graines de sésame

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 752 kcal / 3145 kJ

Πρωτεΐνη 54 g

Λιπαρά 43 g

Υδατάνθρακες 38 g

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