• 

  300 g de lechuga iceberg en trozos
• 

  1400 g de agua
• 

  2 huevos
• 

  500 g de patatas de guarnición con piel, en cuartos
• 

  1 entraña de ternera (de aprox. 500 g)
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida
• 

  1 chorrito de aceite de oliva
• 

  250 g de judías verdes redondas frescas (sin las puntas) en tres trozos
• 

  100 g de pimiento rojo en trozos
• 

  150 g de aceitunas negras sin hueso
• 

  12 tomates cherry en mitades
• 

  1 cebolleta (50-60 g) cortada en juliana
• 

  1 cucharada de alcaparras

Vinagreta de mostaza

• 

  3 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
• 

  100 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  25 g de vinagre
• 

  1 - 2 pellizcos de sal