Αναζήτηση
Agneau de lait en camaïeu de verdure

Agneau de lait en camaïeu de verdure
2.3 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.
8 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La farce
  • 50 g d'échalotes
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • ½ bouquet de persil frais
  • ½ bouquet d'estragon frais
  • 1 bouquet de cerfeuil frais
  • 200 g de selle d'agneau de lait (panoufles, coupées en morceaux)
  • 80 g de filet mignon d'agneau de lait, coupé en morceaux
  • 12 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 10 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 blanc d'œuf
  • 60 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 4 canons d'agneau de lait (voir "Conseil(s)")
Le jus
  • 15 g d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 50 g d'ail nouveau
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 50 g de carotte coupée en morceaux
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
Les légumes
  • 500 g de petits pois surgelés
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 500 g d'asperges vertes épluchées et taillées en tronçons de 10 cm
  • 100 g de fèves fraîches type févettes (voir "Conseil(s)")
  • 2 gousses d'ail émincées
La cuisson de l'agneau et le dressage
  • 15 g d'huile d'olive
  • quelques pousses d'épinards frais
  • 6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 432.6 kcal / 1797.4 kJ
Πρωτεΐνη 22.9 g
Λιπαρά 31.2 g
Υδατάνθρακες 11.8 g
Φυτικές ίνες 6.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Thermomix® et moi n°18 40 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Aligot et poulet à la sauge

Aligot et poulet à la sauge

4.3(75)

50 λεπτ.

Poulet thaï, choux pak-choï à la vapeur

Poulet thaï, choux pak-choï à la vapeur

4.6(132)

1ωρ. 15 λεπτ.

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

4.7(133)

1ωρ. 15 λεπτ.

Crumble au potiron et jambon

Crumble au potiron et jambon

4.5(437)

1ωρ. 10 λεπτ.

Veau bolognaise et polenta

Veau bolognaise et polenta

3.4(105)

35 λεπτ.

Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8(322)

1ωρ. 40 λεπτ.

Boulettes de porc au fromage, sauce rosée et légumes du soleil

Boulettes de porc au fromage, sauce rosée et légumes du soleil

4.7(18)

50 λεπτ.

Salade de bœuf à la citronnelle

Salade de bœuf à la citronnelle

3.3(6)

30 λεπτ.

Boulettes de veau aux herbes

Boulettes de veau aux herbes

4.1(28)

30 λεπτ.

Bao bun au porc braisé

Bao bun au porc braisé

4.3(86)

1ωρ. 20 λεπτ.

Filet mignon de porc mariné

Filet mignon de porc mariné

3.9(101)

5ωρ. 15 λεπτ.

Fougasse aux olives, tomates confites et scarmoza

Fougasse aux olives, tomates confites et scarmoza

4.6(31)

2ωρ. 45 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων