
Συσκευές & Αξεσουάρ
Filet de dinde en croûte sauce forestière
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.
6 portions
Υλικά
La pâte feuilletée express
-
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
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75 g d'eau froide
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
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2 gousses d'ail
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20 g d'huile d'olive
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400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
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100 g de lard émincé en tranches extra fines
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1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 jaune d'œuf pour la dorure
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1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
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40 g d'échalote coupée en deux
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1 bouquet de persil frais
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20 g de beurre doux
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10 g de farine de blé
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1 c. à soupe de fond de veau
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100 g d'eau
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3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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50 g de crème fraîche épaisse
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
596 kcal /
2488 kJ
Πρωτεΐνη
40 g
Λιπαρά
39 g
Υδατάνθρακες
21 g
Φυτικές ίνες
3 g
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