Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam

Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

6 raciones

Υλικά

Salsa

de zanahoria
25 g
diente de ajo
½
de azúcar
10 g
de salsa de pescado
30 g
de zumo de lima
40 g
de agua
40 g
de vinagre de arroz
30 g
de chile seco desmenuzado
½ - 1 cucharadita

Relleno

de fideos orientales de arroz (vermicelli)
100 g
agua caliente para hidratar los fideos
de zanahoria en trozos
70 g
chalotas
2
de pimiento verde en trozos
70 g
de setas shiitake en conserva (al natural) escurridas
100 g
de brotes de soja frescos
100 g
de gambones crudos enteros pelados
100 g
de salsa de soja
10 g
de aceite de sésamo tostado
10 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de carne picada de cerdo
250 g
huevos
2

Montaje y fritura

obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
30
agua caliente para remojar las obleas
de aceite para freír
200 - 300 g
de lechuga trocadero
30 hojas
de menta fresca
30 hojas

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 523 kcal / 2188 kJ

Πρωτεΐνη 16.1 g

Λιπαρά 33.5 g

Υδατάνθρακες 38.4 g

Φυτικές ίνες 4.4 g

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