Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Fish and chips, sauce tartare
Υλικά
La sauce tartare
-
de persil frais, équeutés2 - 3 brins
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de cerfeuil frais effeuillées2 - 3 branches
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d'estragon frais effeuillées3 - 4 branches
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de ciboulette fraîche ciselés3 brins
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de cornichons égouttés15 - 20 g
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de câpres au vinaigre égouttées15 - 20 g
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d'huile de tournesol200 g
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jaunes d'œufs2
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de moutarde1 c. à café
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de vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Les frites au four
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d'eau500 g
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de pommes de terre farineuses détaillées en frites600 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de paprika doux en poudre2 pincées
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d'herbes de Provence déshydratées3 pincées
La panure
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de persil frais, équeutés3 brins
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de farine de blé140 g
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de bière blonde180 g
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de levure chimique3 pincées
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œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le dressage
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d'huile de tournesol150 g
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de filets d'églefin sans peau450 g
Διατροφή ανά 1 portion
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