Burgery wołowe w razowej bułce

Name: Burgery wołowe w razowej bułce
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g mleka; 15 g drożdży świeżych; 25 g masła; 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej; 1 ¼ łyżeczki soli; 70 g jogurtu greckiego; 20 g majonezu; ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka musztardy; ½ łyżeczki papryki, mielonej; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ziarna sezamu; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 papryczka chili, świeża; 600 g mięsa wołowego, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; 2 szczypty cynamonu, mielonego; 4 liście sałaty masłowej; 4 plastry sera cheddar; 1 pomidor; 2 ogórki kiszone

4.2 162 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

4 porcje

Υλικά

mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
220 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
masła pokrojonego na kawałki
25 g
mąki chlebowej, pełnoziarnistej Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
250 g
soli
1 ¼ łyżeczki
jogurtu greckiego
70 g
majonezu
20 g
koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki
musztardy (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
papryki, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
ziarna sezamu ilość do posypania bułek
cebuli
80 g
ząbek czosnku
1
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g
papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
mięsa wołowego, mielonego
600 g
kolendry, mielonej
¼ łyżeczki
cynamonu, mielonego
2 szczypty
sałaty masłowej
4 liście
4 liście sałaty karbowanej
sera cheddar
4 plastry
pomidor pokrojony w 3 mm plastry
1
ogórki kiszone pokrojone w 3 mm plastry
2