Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Calamari ripieni sottovuoto

calamari di media misura (100 g l'uno circa)
8
di scalogno
30 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di sale
3 pizzichi
di pepe bianco macinato
3 pizzichi
di pane raffermo a pezzi
100 g
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 mazzetto
di capperi sotto sale dissalati
1 cucchiaio raso
di olive taggiasche denocciolate
30 g
di acqua
2500 g
di succo di limone
30 g

Contorno di zucca

di acqua
500 g
di polpa di zucca a dadini (1 cm)
400 g
di burro
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
2 pizzichi
di pepe bianco macinato
1 pizzico

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 430 kcal / 1800.3 kJ

Πρωτεΐνη 34.3 g

Λιπαρά 20.6 g

Υδατάνθρακες 27.3 g

Φυτικές ίνες 1.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.3 g

Νάτριο 342.7 mg

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Cottura Sottovuoto 25 Συνταγές
Ιταλία

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