Orientalna zupa z makaronem i sajgonki na parze

Name: Orientalna zupa z makaronem i sajgonki na parze
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g azjatyckiego cienkiego makaronu; wrząca woda; oliwa z oliwek; 100 g kapusty pekińskiej; 120 g marchewki; 100 g czerwonej papryki; 70 g tofu, średnio twardego; 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku; 20 g sosu sojowego; woda; 10 płatów papieru ryżowego; 2 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 10 g oliwy z oliwek; 400 g mleka kokosowego; 300 g wody; 1 - 1 ½ łyżki curry, mielonego; ½ łyżeczki soli; 200 g batatów; 100 g czerwonej papryki; 120 g pieczarek; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 20 g sosu sojowego

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

100 g azjatyckiego cienkiego makaronu
wrząca woda do namoczenia makaronu
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Sajgonki na parze

100 g kapusty pekińskiej bez twardych części
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w paski (0,5 x 2 cm)
1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
20 g sosu sojowego
woda do namaczania papieru ryżowego
10 płatów papieru ryżowego (Ø 16 cm)

Orientalna zupa z makaronem

2 ząbki czosnku
30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 cm plastry
5 - 10 g papryczki chili, świeżej (προαιρετικό πεδίο) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
400 g mleka kokosowego
300 g wody
1 - 1 ½ łyżki curry, mielonego
½ łyżeczki soli
200 g batatów pokrojonych w 1 cm kostkę
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 4 cm)
120 g pieczarek lub pieczarek portobello, pokrojonych w plastry

120 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w plastry
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g sosu sojowego plus dodatkowa ilość do podania z sajgonkami
kolendra, świeża (προαιρετικό πεδίο) do dekoracji