Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ. Χωρίς αυτόν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
Υλικά
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4 filets de barbue
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24 coques fraîches, préalablement dégorgées
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5 branches de thym citron
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400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
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500 g d'eau
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30 g de sucre en poudre
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100 g de beurre coupé en morceaux
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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80 g d'échalotes
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100 g de vin blanc sec
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1 dose de safran
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20 g de crème liquide 30-40% m.g.
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
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