Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
Υλικά
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d'eau1000 g
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de pois chiches blancs secs mis à tremper la veille dans 750 g d’eau et égouttés200 g
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du sel
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du poivre moulu
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de tahini20 g
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de crème liquide 30-40% m.g.50 g
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de beurre coupé en dés40 g
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d'huile de sésame5 c. à soupe
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de graines de sésame2 c. à soupe
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côtes de veau épaisses (500 g chacune environ)2
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de mesclun150 g
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de vinaigre de noix3 c. à soupe
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carotte moyenne coupée en rondelles de 4 cm1
Διατροφή ανά 1 portion
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