Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
Υλικά
La garniture aux fruits secs
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d'amandes décortiquées30 g
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de beurre20 g
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gousse d'ail coupée en deux1
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d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre50 g
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de raisins secs80 g
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de thym frais2 brins
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de fond de veau déshydraté2 c. à soupe
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d'eau100 g
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de poivrons rouges taillés en lanières180 g
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de câpres au vinaigre au vinaigre25 g
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sel à ajuster en fonction des goûts
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poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le magret de canard aux morilles
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d'échalotes coupées en deux40 g
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de lardons fumés65 g
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de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux100 g
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de crème liquide 35% m.g.50 g
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sel à ajuster en fonction des goûts
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poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")900 g
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de vin rouge type madiran200 g
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d'eau100 g
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de thym frais1 c. à soupe
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de quatre-épices moulu2 pincées
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de beurre bien froid, coupé en morceaux20 g
Διατροφή ανά 1 portion
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