Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Tartelette aux asperges
Υλικά
La pâte (la veille)
-
de farine de blé310 g
-
de beurre froid, coupé en morceaux225 g
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de jaunes d'œufs (2 env.)25 g
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de lait60 g
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de sel½ c. à café
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
de feuilles d'ail des ours fraîches70 g
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d'huile de pépins de raisin250 g
La cuisson des asperges (le jour même)
-
d'asperges vertes1000 g
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d'eau500 g
La purée d'asperge (le jour même)
-
de faisselle70 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
-
de vin blanc35 g
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de vinaigre balsamique blanc15 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
jaunes d'œufs5
Διατροφή ανά 1 portion
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