Zupa krem z krewetkami

Name: Zupa krem z krewetkami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 20 g oliwy z oliwek; 200 g krewetek, surowych, średnich, obranych; 1 - 2 szczypty soli; 50 g cebuli szalotki; 3 ząbki czosnku; 100 g selera naciowego; 120 g marchewki; 150 g pora; 30 g masła; 40 g koncentratu pomidorowego; 1200 g wody; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 15 - 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM; 100 g ziemniaków; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 bagietka

4.5 125 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 porcji

Υλικά

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g oliwy z oliwek
200 g krewetek, surowych, średnich, obranych (patrz wskazówka)

200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
1 - 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do smaku
50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (προαιρετικό πεδίο) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
150 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
30 g masła
40 g koncentratu pomidorowego
1200 g wody
80 g białego wina (προαιρετικό πεδίο)
½ łyżeczki tymianku, suszonego
15 - 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszone
100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 bagietka pokrojona na 12 kromek, do podania