Zupa grzybowa z pęczakiem

Name: Zupa grzybowa z pęczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 - 50 g oscypka; 15 g grzybów, suszonych; 150 g kaszy jęczmiennej pęczak; 200 g białego wina, wytrawnego; 80 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 250 g pieczarek; 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżka pudru z grzybów; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; sól; pieprz czarny, mielony; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.0 121 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

oscypka pokrojonego na kawałki
40 - 50 g
grzybów, suszonych np. borowików
15 g
kaszy jęczmiennej pęczak
150 g
białego wina, wytrawnego
200 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
80 g
ząbki czosnku
2
oliwy z oliwek
20 g
pieczarek świeżych
250 g
250 g brązowych pieczarek, świeżych
rozmarynu, świeżego tylko liście
1 łyżeczka
¾ łyżeczki rozmarynu, świeżego
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
pudru z grzybów (patrz wskazówka)
1 łyżka
wody
900 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
koncentratu pomidorowego
2 łyżki
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji