Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

4.4 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 4ωρ.

6 raciones

Υλικά

Limpieza de los caracoles y precocción

de caracoles frescos
600 g
de sal gorda
3 - 4 cucharadas
de agua
900 g

Sofrito

de cebolla en trozos
200 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
40 g
de pimentón
1 cucharadita colmada
de guindilla seca
1 trozo
de tomate triturado en conserva
150 g
de comino molido
1 pellizco
chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
1
de panceta curada en 2 trozos
100 g
de jamón serrano en 2 trozos
100 g
hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
1
de maicena
1 cucharadita
de caldo de carne
500 g
500 g de agua
hoja de laurel seca
1
de tomillo fresco (προαιρετικό πεδίο)
1 ramita
de sal
1 cucharadita

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 249 kcal / 1044 kJ

Πρωτεΐνη 14.6 g

Λιπαρά 19.1 g

Υδατάνθρακες 4.9 g

Φυτικές ίνες 0.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.5 g

Νάτριο 1267.2 mg

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