Insalata tiepida di quinoa, salmone e fagioli neri

Insalata tiepida di quinoa, salmone e fagioli neri

4.4 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Marinatura

1 mazzetto di coriandolo fresco le foglioline + q.b. per servire
1 lime la scorza e il succo
2 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere
10 g di semi di sesamo + q.b. per servire
25 g di olio di sesamo tostato
25 g di sciroppo di agave
25 g di salsa di soia
2 cucchiaini di acqua
2 pizzichi di pepe nero macinato

Salmone

20 g di olio extravergine di oliva

20 g di olio di oliva
200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a dadini (4 cm), asciugato su carta assorbente

Quinoa e verdure

1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di chicchi di quinoa
300 g di zucca Red Kuri la polpa a dadini (2 cm)
200 g di cavoletti di Bruxelles a metà
200 g di fagioli neri in scatola sgocciolati

Terminare la preparazione

100 g di pomodorini a metà
100 g di cetriolo a rondelle sottili

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 1.6 mg

Πρωτεΐνη 23.8 g

Θερμίδες 2130.5 kJ / 509.3 kcal

Λιπαρά 24 g

Φυτικές ίνες 12.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.8 g

Υδατάνθρακες 55 g

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