Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

5.0 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

6 porzioni

Υλικά

Ripieno

di pecorino
20 g
di Parmigiano Reggiano
30 g
scalogno
½
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di olio extravergine di oliva
30 g
di timo fresco le foglioline
1 rametto
di carne trita di maiale
150 g
di carne trita di manzo
150 g
di mortadella a fette
50 g
di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
40 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
uova
2

Pasta fresca

di farina tipo 00 + q.b.
400 g
uova
4
di olio extravergine di oliva
15 g

Ragù di salsiccia

di cipolla in quarti
100 g
spicchio di aglio senz'anima
1
di olio extravergine di oliva
50 g
di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
500 g
di vino bianco secco
50 g
di passata di pomodoro
600 g
di concentrato di pomodoro
20 g
di sale
1 cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaino raso
foglia di alloro secca
1
di pepe nero macinato
1 pizzico

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 885 kcal / 3702.8 kJ

Πρωτεΐνη 44.4 g

Λιπαρά 51.8 g

Υδατάνθρακες 62.9 g

Φυτικές ίνες 4.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.8 g

Νάτριο 1156.1 mg

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