Tartare de bœuf

Tartare de bœuf

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Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 10 λεπτ.

6 portions

Υλικά

de viande de bœuf coupée en morceaux (2 x 2 cm) et légèrement congelée pendant 30-60 minutes
600 g
d'échalotes
80 g
de câpres au vinaigre
25 g
de cornichons au vinaigre
60 g
de persil plat frais
1 bouquet
d'huile d'olive
20 g
de sauce au piment, type Tabasco®
1 trait
de moutarde
30 g
de sauce Worcestershire
1 trait
de cognac
10 g
jaunes d'œufs
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 183 kcal / 768 kJ

Πρωτεΐνη 20.3 g

Λιπαρά 9.5 g

Υδατάνθρακες 3.3 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

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