Πίτσα στο τηγάνι

Name: Πίτσα στο τηγάνι
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 280 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ξηρή μαγιά; 1 πρέζα ζάχαρη; 400 γρ. αλεύρι φαρίνα; 2 κ.γλ. αλάτι, ψιλό; 170 γρ. τυρί μοτσαρέλα; 100 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 350 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; 250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια; ¼ κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο; ¼ κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; ¼ κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο; 1 πρέζα πιπέρι τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, σε νιφάδες

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.

12 κομμάτια

Υλικά

νερό σε θερμοκρασία δωματίου
280 γρ.
ξηρή μαγιά
1 κ.γλ.
ζάχαρη
1 πρέζα
αλεύρι φαρίνα και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
400 γρ.
αλάτι, ψιλό
2 κ.γλ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους (περίπου 2 εκ.)
170 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα (1 μέτριο)
100 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
350 γρ.
φρέσκα λευκά μανιτάρια σε λεπτές φέτες
250 γρ.
βασιλικό, αποξηραμένο
¼ κ.γλ.
ρίγανη, αποξηραμένη
¼ κ.γλ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
¼ κ.γλ.
πιπέρι τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, σε νιφάδες
1 πρέζα
πράσινη πιπεριά (προαιρετικό πεδίο) (σε λεπτές φέτες)
λίγη
λίγο σαλάμι πεπερόνι, σε φέτες