Bruschetta de setas y verduras de otoño

Bruschetta de setas y verduras de otoño

3.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ.

24 unidades

Υλικά

Masa madre de trigo

de agua
100 g
de pie de masa de trigo
15 g
de harina de fuerza
100 g

Masa principal

de agua fría
300 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
200 g
de harina de trigo
250 g
de azúcar
10 g
de sal (10 g)
2 cucharaditas
de aceite
1 cucharadita

Cobertura

de anacardos crudos
250 g
limón
1
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
30 g
de aceite de oliva
70 g
de mostaza
½ cucharadita
de pimentón
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
dientes de ajo
3
de puerro en rodajas de 1 cm
200 g
de ramilletes de brócoli en tiras
200 g
de setas frescas en tiras
200 g
de acelgas en juliana
100 g
de chile seco desmenuzado
½ cucharadita

Montaje

de aceite de oliva
4 cucharadas
dientes de ajo
2
de berros
30 g

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 231.8 kcal / 969.6 kJ

Πρωτεΐνη 5.7 g

Λιπαρά 12.8 g

Υδατάνθρακες 24.8 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 2 g

Νάτριο 224.4 mg

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