Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans

Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
3.0 1 βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Peppercorn Sauce
  • mixed peppercorns whole
    20 g
  • olive oil
    10 g
  • shallots halved
    100 g
  • brandy
    30 g
  • water
    100 g
  • chicken stock paste, homemade
    ½ tsp
    ½ chicken stock cube (for 0.5 l), gluten-free, crumbled
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    1 tsp
Dauphinoise Potatoes and Green Beans
  • green beans trimmed
    250 g
  • potatoes (e.g. Charlotte, King Edward, approx. 1 kg), peeled, sliced (5 mm)
    6
  • dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
    400 g
  • dairy-free milk of choice unsweetened
    200 g
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
Fillet Steak
  • beef fillet steaks (approx. 200 g each)
    4
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • olive oil
    1 Tbsp
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice (see tip)
    30 g
Green Beans and Peppercorn Sauce
  • water
    500 g
  • cornflour mixed with 1 tsp water
    1 tsp
  • neutral oil (e.g. vegetable oil, groundnut oil)
    2 Tbsp
  • dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
    250 g
  • extra virgin olive oil
    1 Tbsp
  • lemon juice only
    1
  • coarse sea salt (προαιρετικό πεδίο)
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 644.3 mg
Πρωτεΐνη 51.1 g
Θερμίδες 4511.7 kJ / 1078.3 kcal
Λιπαρά 60.7 g
Φυτικές ίνες 12.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 15.3 g
Υδατάνθρακες 79.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Free From 76 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Layered Chicken Dinner

Layered Chicken Dinner

4.3(34)

2ωρ.

Stuffed Crust Salami Pizza

Stuffed Crust Salami Pizza

4.1(48)

1ωρ. 50 λεπτ.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2(42)

26ωρ. 15 λεπτ.

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

4.7(366)

3ωρ. 20 λεπτ.

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

4.3(7)

3ωρ. 10 λεπτ.

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

4.8(27)

2ωρ.

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

4.7(190)

8ωρ. 45 λεπτ.

Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée

Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée

4.5(36)

1ωρ. 10 λεπτ.

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(54)

1ωρ. 20 λεπτ.

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

4.4(11)

2ωρ.

Beef and Ale Stew

Beef and Ale Stew

3.8(39)

2ωρ. 20 λεπτ.

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

4.3(20)

2ωρ. 20 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων