Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.8 40 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 413 kcal / 1728 kJ

Πρωτεΐνη 9.1 g

Λιπαρά 31.4 g

Υδατάνθρακες 29 g

Φυτικές ίνες 5.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.4 g

Νάτριο 216.2 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Eating Well Healthy Gut 8 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

15 min

Sopa de Crema de Queso (Cheese Soup)

Sopa de Crema de Queso (Cheese Soup)

25 min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 min

Fish Ceviche

Fish Ceviche

3 godz. 25 min

Ratatouille with Pecorino

Ratatouille with Pecorino

1 godz. 5 min

Greek Rice

Greek Rice

1 godz. 20 min

Greek Stuffed Chicken

Greek Stuffed Chicken

1 godz. 35 min

Coleslaw

Coleslaw

10 min

Stir-Fried Vegetables

Stir-Fried Vegetables

15 min

Ratatouille

Ratatouille

40 min

Mashed Potatoes

Mashed Potatoes

50 min

Steamed Rice

Steamed Rice

25 min

Εμφάνιση όλων