Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.7 44 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 216.2 mg

Πρωτεΐνη 9.1 g

Θερμίδες 1728 kJ / 413 kcal

Λιπαρά 31.4 g

Φυτικές ίνες 5.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.4 g

Υδατάνθρακες 29 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Eating Well Healthy Gut 8 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Roast Potatoes (Betty)

Roast Potatoes (Betty)

1ωρ. 15 λεπτ.

Black Beans

Black Beans

30 λεπτ.

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20 λεπτ.

Cauliflower Potato Salad

Cauliflower Potato Salad

1ωρ. 30 λεπτ.

Vegetable Pancakes

Vegetable Pancakes

30 λεπτ.

Lemon Orzo

Lemon Orzo

40 λεπτ.

Sautéing 10 oz Fennel

Sautéing 10 oz Fennel

25 λεπτ.

Apple Wild Rice

Apple Wild Rice

50 λεπτ.

Texas Coleslaw

Texas Coleslaw

15 λεπτ.

Zucchini and Cheese Soufflés

Zucchini and Cheese Soufflés

40 λεπτ.

Creamed Spinach

Creamed Spinach

30 λεπτ.

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων