Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια

Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια

Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 10 λεπτ.
Σύνολο 40 λεπτ.
8 μερίδες

Υλικά

Αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) με φουντούκια και λεμόνι
  • μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
    4 κλωνάρια
  • λεμονοθύμαρο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
    3 κλωνάρια
  • λεμόνι μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
    ½
  • σκελίδα σκόρδο
    1
  • ψωμί με προζύμι (μπαγιάτικο), κομμένο με το χέρι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
    200 γρ.
  • φουντούκια, καβουρδισμένα ασπρισμένα
    50 γρ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    25 γρ.
  • χυμό λεμονιού (περίπου ½ λεμόνι)
    20 γρ.
Ριζώδη λαχανικά
  • νερό
    700 γρ.
  • ωμά παντζάρια (περίπου 3), πλυμένα και κομμένα στα 8 κατά μήκος
    300 γρ.
  • μικρά καρότα (baby) πλυμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
    400 γρ.
  • μωβ καρότα καθαρισμένα και κομμένα στα 4, κατά μήκος
    250 γρ.
  • παστινάκια (parsnip) καθαρισμένα και κομμένα στα 4, κατά μήκος
    200 γρ.
  • ρέβες ή κουλούμπρα (γογγυλοκράμβη), πλυμένες και κομμένες στα 8 κατά μήκος
    200 γρ.
  • λάδι αβοκάντο
    40 γρ.
    40 γρ. ελαιόλαδο
  • θαλασσινό αλάτι
    ¼ κ.γλ.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
    2 πρέζες

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη


Διατροφή ανά 1 μερίδα

Θερμίδες 242 kcal / 1015 kJ
Πρωτεΐνη 5.5 g
Λιπαρά 12.5 g
Υδατάνθρακες 24 g
Φυτικές ίνες 7.5 g
Κορεσμένα λιπαρά 1.5 g
Νάτριο 256.6 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Σαλάτα coleslaw με νουντλς και φιστίκια

Σαλάτα coleslaw με νουντλς και φιστίκια

5.0(5)

20 λεπτ.

Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας

Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο kale και φρυγανιά πάνκο με παρμεζάνα

Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο kale και φρυγανιά πάνκο με παρμεζάνα

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα με ντρέσινγκ "Green Goddess"

Σαλάτα με ντρέσινγκ "Green Goddess"

Καμία βαθμολογία

Πέστο με φιστίκια Αιγίνης και φέτα

Πέστο με φιστίκια Αιγίνης και φέτα

5.0(4)

10 λεπτ.

Σαλάτα με καρότα, φέτα και δυόσμο

Σαλάτα με καρότα, φέτα και δυόσμο

5.0(1)

40 λεπτ.

Ζεστή σαλάτα γλυκοπατάτας με ρεβίθια

Ζεστή σαλάτα γλυκοπατάτας με ρεβίθια

5.0(3)

45 λεπτ.

Μους καπνιστής πέστροφας

Μους καπνιστής πέστροφας

5.0(1)

12ωρ. 10 λεπτ.

Φρέσκο τυρί με πορτοκάλι και μέλι

Φρέσκο τυρί με πορτοκάλι και μέλι

5.0(1)

35 λεπτ.

Ρολά γέμισης με βερίκοκα, τυλιγμένα με πανσέτα (Αυστραλία)

Ρολά γέμισης με βερίκοκα, τυλιγμένα με πανσέτα (Αυστραλία)

5.0(1)

1ωρ.

Ταρτάρ λαχανικών με φύκια

Ταρτάρ λαχανικών με φύκια

Καμία βαθμολογία

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

1.5(2)

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων