
Συσκευές & Αξεσουάρ
Nage de saint-jacques et gambas
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
6 portions
Υλικά
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d'échalotes50 g
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de beurre15 g
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d'eau500 g
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vin blanc100 g
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de fumet de poisson1 c. à soupe
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de persil frais2 branches
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de sel3 pincées
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de poivre moulu3 pincées
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de carottes coupées en bâtonnets250 g
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de poireaux coupés en tronçons (3 cm)100 g
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de topinambours coupés en rondelles150 g
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de panais détaillés en dés250 g
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de champignons de Paris frais émincés en lamelles150 g
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de crème liquide entière150 g
-
noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")24
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gambas crues, décortiquées24
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
293 kcal /
1225.7 kJ
Πρωτεΐνη
18.6 g
Λιπαρά
12.4 g
Υδατάνθρακες
25.1 g
Φυτικές ίνες
4.5 g
Κορεσμένα λιπαρά
7.3 g
Νάτριο
663.4 mg
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