Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

4.7 31 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Vorbereitung

Weißwein
60 g
Balsamico, hell
30 g
Pimentkörner
8
Nelken
2
Thymian
1 TL
Majoran
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Wacholderbeeren
5
Zimt-Gewürzmischung
¼ TL

Ofengemüse

Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
100 g
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
frische Pilze (προαιρετικό πεδίο) in Scheiben (2 cm)
100 g
Öl
3 EL
Porree in Ringen (3 cm)
200 g
Honig
1 EL

Hirsch und Kruste

Hirschrücken sehnenfrei
800 g
Öl
2 EL
Spekulatius
100 g
Butter in Stücken
80 g
Eigelb
2
Paniermehl
50 g

Kürbiscreme und Fertigstellung

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
450 g
Milch
60 g
Butter weich, in Stücken
50 g
Senf
3 - 4 TL
Muskat
½ TL

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 5157 mg

Πρωτεΐνη 83 g

Θερμίδες 5107 kJ / 1221 kcal

Λιπαρά 62 g

Φυτικές ίνες 11.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 28 g

Υδατάνθρακες 84 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Aufstrebendes Kochtalent 10 Συνταγές
Γερμανία

Garantiert gelungen 28 Συνταγές
Γερμανία

Weihnachtsrezepte 26 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rindsrouladen

1ωρ. 30 λεπτ.

Rippchen süß-sauer (糖醋排骨)

40 λεπτ.

Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

50 λεπτ.

Schweine-Minutenschnitzel mit Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse

35 λεπτ.

Lasagne mit Ricotta

1ωρ. 30 λεπτ.

Schweinefilet in Metaxasauce

1ωρ. 30 λεπτ.

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2ωρ.

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1ωρ.

Griechische Kohlrouladen

1ωρ. 20 λεπτ.

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1ωρ. 20 λεπτ.

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1ωρ. 15 λεπτ.

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1ωρ.

Εμφάνιση όλων